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辣椒的选购
甜椒:
大甜椒:圆筒型、钝圆锥形,果肩大,果肉厚,味甜美
大柿子椒:扁圆形纵沟较多,果实厚,味甜而微辣
小圆椒:小扁圆形,深绿,有光泽,肉厚而微辣
辣椒:
长辣椒:弯曲的长角形,辣味强烈
簇生椒:小,呈圆锥形,辣味强
樱桃椒:小,呈樱挑形,朝天生长
挑选鲜辣椒,大小均匀,果皮坚实,肉厚质细,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、斑点等。