在减肥过程中每个人都会经历一个心路历程，那就是“吃？”还是“不吃？”，这种纠结的心理会一直伴随着我们的减肥，其实这种心理就叫做食物的情感作用。
古人云“民以食为天”现代人讲究“上得厅堂下得厨房”，在中国，有着闻名世界的八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜，这些菜系通过食材、调料和烹饪方式的不同来区分，由此可见，美食在中国的重要性。
随着生活水平的提高，食物已经不再是简简单单的充饥作用，它更像是一种心灵上的慰藉。在古时候，君王选择长途跋涉运荔枝，只为佳人一抹笑，在现代，我们通过网购，跨过千山万水只为尝一口美味，食物不只是简简单单用来果腹的东西，它蕴含了很多的情感意义。
食物的情感意义是什么？
食物的情感意义其实就是食物的色、香、味等特征给人带来的情感和状态的影响。一篇发布于《民营科技》的研究表明食物可以直接影响到人们的心情，例如冷色调的食物和暖色调的食物，人们会更加倾向于后者，也检测到吃过食物后的人心情会更好，体内的多巴胺分泌量也会增多。并且人们对食物会产生一定的条件反射，例如有些喜欢吃榴莲的人，在看到榴莲制品时就会有忍不住想要一尝为快的冲动，而原本就对榴莲极度厌恶的人，看到榴莲制品时也会毫无兴趣，简而言之，就是食物可以主导人们此时的心情，可以控制人们的进食程度。有了这项研究结果，专家们就开始思考，通过调整进食方式和食材的选择，是不是就会对人体减脂也有帮助。
食物为什么会对人产生情感作用？
在确定是否有帮助之前，专家们需要先对食物为什么会产生情感作用，也就是食物是如何影响人心情这个理论进行深度分析。
在经过一系列的调查以后，专家们发现，当人体摄入碳水化合物之后，其中含有的糖类会刺激到我们人体大脑的特殊区域从而促进分泌信号物质血清素，这种元素会让人心理上感到幸福，这也就是为什么难过的人都想要吃点甜食来缓解心情，相反，如果人体处于饥饿状态，体内的血糖浓度过低，胰岛素分泌也会相应减少，从而导致血清素分泌下降，就会使人感到心情低落和孤独。
除了血清素分泌以外，还有一个最明显的表现就是当人吃了一块巧克力之后就会立马感到快乐，这种幸福感来之过快，所以并不会是因为巧克力所含成分导致，是因为巧克力的广告都是愉悦的、幸福的。我们在吃到巧克力时，会因为巧克力的气味或者外表而产生联想记忆，于是感到满足。
在我们产生压力和疲惫感时，往往会选择大量进食来缓解压力，因为进食本来就是享受的过程，但并非所有人都可以做到在饱了以后就停止进食，其实这是一种进食障碍的体现，他们享受这个进食的过程，以至于就算饱了，但还是忍不住想要继续进食，有时甚至会把盘中的食物吃完以后，继续选择吃新的食物，这样不仅达不到减肥的效果，还会严重影响我们的身体健康。
我们要如何调控自己的饮食情感？
1.调整进食方法。主导我们进食行为最主要的因素还是情绪，所以首先我们得摆正我们的心态问题，例如就算在严格控制饮食的减脂期也不要过于克制自己对美食的渴望，可以考虑将高热量食物分为很多小份，偶尔奖励自己一份，或者以7天和14天作为一个循环周期，每周可以吃一次高热量的食物（不要过于放纵。）除此之外，很多人吃的多是因为吃饭的时候都是狼吞虎咽的，没有做到每一口都好好享受食物，其实在我们咀嚼食物的过程中嘴巴里分泌的唾液会有助于我们增加饱腹感，并且细嚼慢咽也可以有助于我们肠胃消化，减轻肠胃负担。
2.寻找替代品。强烈的饥饿感和对美食的渴望尤其会在我们情绪低落时格外明显，当我们心情郁闷时，我们会忍不住想要犒劳自己一下，于是就选择大吃一顿。
为了应对这种情况的出现，我们可以寻找一个替代品，这种替代品可以在我们情绪低落时偶尔临场救急，打消我们对高热量食物的渴望，例如我们可以偶尔选择一些代餐粥或者热量低的水果。这些热量低的食物可以使我们在解除了饥饿感之时，还可以不会让我们长胖。当然，想要这些替代品真的起到作用最关键的地方在于这些替代品需要味道够好，有个方法是例如平时我们喜欢吃螺蛳粉，我们可以选择魔芋粉来替代，魔芋的热量很低不会使我们脂肪增长，但又可以满足我们的食欲。
3.暂停节食。节食无论在何时都不是减肥的首选和必选，但节食却成了很多减肥人士一定会选择的一条捷径，节食对人体百害而无一利，偶尔的轻断食可以平衡我们人体的血糖浓度，但长期节食就会导致我们身体因为营养供给不足而出现身体毛病，并且节食一旦结束，当我们回归到正常的饮食状态时，就会立马反弹变胖，长期的节食会严重影响到我们身体的基础代谢，在减肥结束后就会陷入一个立马复胖的阶段。其实在我们吃了高热量食物之后想要抵消这种负罪感时，我们可以选择用运动，运动还能对人的情绪产生积极有益的影响，缓解人们的压力。
食物的情感作用会是我们减肥过程中一个很大的问题，它既有好的方面也有不好的方面，犹如一把双刃剑，但只要我们合理运用这把双刃剑，就可以在减肥路上披荆斩棘，正确认识食物，正确理解食物的意义，正确调控食物，做食物的主人，而不是被食物掌控。