辣椒的选购
甜椒：
大甜椒：圆筒型、钝圆锥形，果肩大，果肉厚,味甜美
大柿子椒：扁圆形纵沟较多，果实厚，味甜而微辣
小圆椒：小扁圆形，深绿，有光泽，肉厚而微辣
辣椒：
长辣椒：弯曲的长角形，辣味强烈
簇生椒：小，呈圆锥形，辣味强
樱桃椒：小，呈樱挑形，朝天生长
挑选鲜辣椒，大小均匀,果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬、斑点等。